Kaip pasigaminti mėlynių miltelius?

Kaip pasigaminti mėlynių miltelius?

Norėdami pagaminti mėlynių miltelius, turėsite atlikti šiuos veiksmus:

                            

1. Mėlynių pasirinkimas ir paruošimas:

Norėdami gauti geriausią skonį ir spalvą, rinkitės šviežias, prinokusias mėlynes.

Nuplaukite mėlynes po tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus ar šiukšles.

Nusausinkite juos švariu rankšluosčiu arba popieriniu rankšluosčiu.

 

2. Mėlynių blanširavimas (nebūtina):

Jei norite, mėlynes galite blanširuoti, kad išlaikytumėte jų spalvą ir sulėtintumėte oksidaciją.

Puodą vandens užvirinkite ir suberkite mėlynes.

Leiskite jiems virti maždaug nuo 30 sekundžių iki 1 minutės.

Mėlynes išimkite iš verdančio vandens ir nedelsdami perkelkite į dubenį su lediniu vandeniu, kad atvėstų.

Mėlynes nusausinkite ir nusausinkite.

 

3. Mėlynių džiovinimas:

Yra keletas būdų, kuriais galite džiovinti mėlynes, įskaitant džiovinimą ore, dehidrataciją arba orkaitės naudojimą.

 

4. Džiovinimas oru:Mėlynes paskleiskite ant švaraus, sauso paviršiaus, pavyzdžiui, kepimo skardos ar grotelių. Padėkite juos gerai vėdinamoje vietoje su gera oro cirkuliacija. Leiskite jiems išdžiūti keletą dienų, kol jie susitrauks ir visiškai išdžius.

 

5. Sausinimas:Norėdami tinkamai išdžiovinti mėlynes, vadovaukitės maisto dehidratatoriaus instrukcijomis. Nustatykite dehidratatorių iki rekomenduojamos vaisiams temperatūros ir leiskite veikti reikiamą laiką, kol mėlynės visiškai išdžius.

 

6. Džiovinimas orkaitėje: Įkaitinkite orkaitę iki žemiausio temperatūros nustatymo. Mėlynes sudėkite ant išklotos kepimo skardos vienu sluoksniu, kad jos nesiliestų viena su kita. Įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir šiek tiek atidarykite dureles, kad išeitų drėgmė. Palikite mėlynes džiūti keletą valandų arba tol, kol jos visiškai išdžius.

 

7. Mėlynių malimas:

Kai mėlynės bus visiškai išdžiūvusios ir traškios, perkelkite jas į smulkintuvą arba virtuvinį kombainą.

Džiovintas mėlynes sumalkite, kol pasieksite smulkios miltelių konsistenciją. Būtinai sumalkite trumpomis porcijomis, kad milteliai neįkaistų ir nesuliptų.

 

8. Sijojimas (nebūtina):

Jei norite itin glotnių miltelių, maltų mėlynių miltelius galite persijoti per smulkų sietelį, kad neliktų didesnės dalelės ar gumulėlių.

 

9. Mėlynių miltelių laikymas:

Mėlynių miltelius supilkite į sandarų indą arba stiklinį indelį su sandariu dangteliu.

Miltelius laikykite vėsioje, sausoje vietoje, apsaugotoje nuo tiesioginių saulės spindulių.

Tinkamai laikant mėlynių miltelių gali užtekti nuo kelių mėnesių iki metų.

                                                                       

 

Pastaba: Svarbu užtikrinti, kad mėlynės būtų visiškai išdžiovintos prieš sumalant jas į miltelius, kad nesusilaikytų ir nesugestų drėgmė. Be to, kai tik įmanoma, apsvarstykite galimybę naudoti ekologiškas mėlynes, kad išvengtumėte galimų pesticidų likučių galutiniame produkte.