Kaip išgauti mogozidus?

Tradiciniai metodai:
Anksčiau daugybė mažų dirbtuvių 3 valandas tiesiog virė džiovintus vaisius 95 laipsniais, tada nusodino 80% alkoholio. Nors šis metodas gali padidinti bendrą glikozido kiekį iki maždaug 20%, buvo įvykdytos šios sąlygos:
① Aukšta temperatūra ne tik atidaro mogrosido ląstelių sienas, bet ir skaido vitamino C, flavonoidus ir polisacharidus.
② Likęs etanolio lygis dažnai yra didesnis arba lygus 5000 ppm, o tai nepadarytų likutinių tirpiklių bandymų Japonijos, Korėjos ir Amerikos rinkose.
③ Tamsi spalva ir stiprus žolelių skonis reikalauja pridėti didelį kiekį kvapiųjų medžiagų, kad būtų galima užmaskuoti skonį, kai pridedama prie paruošto - prie - gėrimo gėrimų.

 

Naujas požiūris:
1 žingsnis: mikrobangų krosnelėje švieži vaisiai 45 sekundes, kad inaktyvuotų polifenolio oksidazę ir sumažintų vėlyvą -} stadijos rudumą.
2 žingsnis: Fermentinė hidrolizė su kombinuota celilaze ir pektinaze esant 40 laipsnių, o pH - 4,5, 90 minučių, perforuoja ląstelių sienas, padidindama glikozido išsiskyrimo greitį nuo 68% iki 92%.
3 žingsnis: Šaltojo vandens kontrolė 15 laipsnių ekstrahavimas keturiems 15 - minutės skyriams, kurių medžiaga - iki skysčio santykis yra 1: 3, o temperatūra niekada neviršija 45 laipsnių.
4 žingsnis: 200 Da nanofiltracijos gėlinimas pašalina 90% kalio, kalcio ir vaisių rūgšties, todėl skonis yra švaresnis.
5 žingsnis: „Ro+“ vakuuminė koncentracija sumažina kietąsias medžiagas iki 35 Brix, o po to 30 minučių pudra žemoje - temperatūros vakuuminio diržo džiovintuve. Milteliai pasiekia bendrą glikozido sulaikymo greitį, didesnį arba lygų 97%, pieniškos baltos ar šviesiai geltonos spalvos, o vanduo - tirpus, didesnis arba lygus 95%.

 

Keli taškai, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį į toną - masės masinės gamybos masto:
Membranos srauto skilimas: vienuolių vaisių polisacharidai lengvai sudaro gelio sluoksnį ant nanofiltracijos membranos paviršiaus, todėl impulsų valymas reikalauja 75% etanolio + 0.5% NaOH kas 4 valandas.
Džiovinimas apie vakuuminį diržą: palaikykite pašaro drėgmės lygį nuo 35% iki 38%. Didesnis drėgmės lygis lemia lipnumą, o mažesnis drėgmės lygis sukelia dulkes.
Fermentinė hidrolizės galutinio taško nustatymas: kaip metriką naudokite „glikozido tirpimo greitį“, o ne „klampumo sumažinimą“. Priešingu atveju per - fermentinė hidrolizė gali lengvai sukelti kartaus peptidų gamybą.

 

Kodėl „50% mogrosido milteliai“ nebūtinai brangesni nei „25%“?

 

① Mografidas vprocentas:Vienuolių vaisiuose yra 11 komponentų, įskaitant Mogrosidus II, III, IV, V ir VI. Iš jų tik V yra 300 kartų saldesnis už sacharozę ir turi švariausią poskonį. Aukšto - kokybės 50% miltelių turi didesnį arba lygų glikozido V kiekį, didesnį arba lygų 35%. Pigesni produktai gali turėti 50% bendrą glikozidą, tačiau tik 10% glikozido V, o likusi dalis yra žema - saldumu II+III, todėl saldus skonis yra kartaus poskonio.

② likučiai tirpikliai:Aukštos - gamybos linijos Naudokite „vanduo + nanofiltracija“ ir yra etanolio - nemokamos. Žemoje - gamybos linijose naudojamas alkoholio kritulių procesas, todėl etanolio liekanos viršija 5000 ppm. Eksportuoti į JAV reikia papildomo švitinimo, o tai padidina išlaidas.

③ Ištirpęs šviesos pralaidumas:Svarbiausias paruošto - indikatorius į - gerti gėrimų gamintojus. Kai 0,1 g aukšto - kokybės miltelių ištirpsta 100 ml vandens, absorbcija esant 600 nm yra mažesnė arba lygi 0,05, be matomo flokuliacijos, esant buteliui. Pigesnių miltelių absorbcija yra 0,2–0,3, todėl reikia pridėti kompozicinį emulsiklį, kad būtų slopinamas miglotas jausmas.

 

④ Sunkieji metalai ir bakterijos:Jei sodo dirvožemyje gausu kadmio, kadmio kiekis džiovintuose vaisiuose gali viršyti 0,3 ppm. Atviras džiovinimas mažose dirbtuvėse gali sukelti 100 bakterijų kiekį, 000+ cfu/g. Nors švitinimas gali atitikti standartą, aromatas sunaikinamas.

Kodėl verta rinktis „Sost Mogroside V“ miltelius?

◎ su 12 metų patirtimimografidas vGamyba, mes sudarėme sutartis su sodais, apimančiais daugiau nei 2000 ha ir per metus apdorojame 12 000 tonų šviežių vaisių.

 

◎ Mes turime keturis GMP - sertifikuotus seminarus, įskaitant vandens valymą, membranų atskyrimą ir vakuuminį džiovinimą, kurio kasdienis gamybos talpa yra 5 tonos miltelių, užtikrinantys 25 dienų pristatymo laiką net sezono metu.

 

◎ Turime daugybę klasių, kurių vertė yra nuo 10% iki 60%. Mūsų rūgštingumo tyrimo (COA) sertifikatas apima informaciją apie glikozido V kiekį, ištirpintą šviesos pralaidumą, bakterijų skaičių ir sunkiųjų metalų, palaikančių trečiąjį - partijos re - patikrinimą.

 

◎ Mes siūlome nemokamą kietųjų gėrimų receptų biblioteką, paruoštą - į - gerti arbatą, nulį - cukraus gelio saldainių ir vcaps vegetariškos kapsulės, pateikdami išsamius receptus, etiketes ir reguliavimo reikalavimus.

 

◎ Mes turime eksporto patirtį su visais JAV, Kanados, ES, Japonijos, Pietų Korėjos, Australijos, Naujosios Zelandijos ir ASEAN registracijos numeriais. Su savo produktais taip pat galime pateikti FDA GRAS, ES ir NOP ekologiškus, Halal ir veganiškus sertifikatus.

 

◎ Kreipkitės į el. Paštą:info@sostherbusa.com